Čas medvědího česneku. Poradíme, jak si ho můžete přichystat na talíř
Trhat se nesmí v chráněných územích, za takový sběr byste dostali pokutu. Ovšem v běžné volné přírodě si medvědí česnek v přiměřeném množství nasbírat můžete.
Právě teď zjara je jeho čas. Trhá se, než se dostane do květu. Bylina obohatí jídelníček a je ceněná i jako přírodní antibiotikum. S milovníky medvědího česneku jsme natáčeli u řeky Ostravice v Ostravě-Hrabové. Poslechněte si, jak ho zpracovávají, uchovávají a do jakých jídel dávají.
Česnek medvědí je používán jako léčivá rostlina, zelenina a pěstuje se i pro okrasu. V přírodních rezervacích jeho sběr přímo zakazuje zákon, v chráněných územích tedy česnek medvědí trhat nelze.
V gastronomii se užívá na výrobu pesta, čerstvou natí se koření bílé polévky, omáčky, masa a podobně. Česneková chuť je mírnější než u kuchyňského česneku.
V tradiční evropské medicíně se používal ke zlepšení trávení, léčbě onemocnění dýchacích cest a prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
Zdroj: Wikipedie
Související
-
Když ho bezpečně nepoznáte, medvědí česnek nesbírejte. Při záměně hrozí otrava
Medvědí česnek je příbuzný česneku kuchyňskému. Lékaři na základě dosavadních zkušeností varují před záměnou s jinou rostlinou, hlavně s konvalinkou vonnou nebo ocúnem.
-
Ochranáři bojují proti nelegálním vjezdům a trhání medvědího česneku v Poodří
Ochranáři začali s kontrolami v CHKO Poodří. Lidé tady často vjíždějí auty nebo chodí mimo vyznačené stezky. Nově se hlídky zaměřují i na trhání medvědího česneku.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
