Plněné kuřecí nožky, grilované hovězí líčko

Plněné kuřecí nožky

Suroviny:
kuřecí stehýnka
čerstvé (v horším případě sušené) bylinky – libeček, bazalka, tymián
sůl
hovězí a vepřové maso (napůl)
houska, rohlík
mléko

Postup:
Nejprve si nachystáme maso. Kuřecí nožky omyjeme, osušíme a opatrně s vykostíme – vyjmeme z nich kost tak, aby se neporušila kůže. Poté si nachystáme směs na plnění. Bylinky nasekáme, protřeme se solí a přidáme do směsi dvou druhů masa a housky, kterou jsme namočili v mléce. Postup je podobný, jako při přípravě sekané. Směs řádně prohněteme a poté jí plníme vykostěné kuřecí nožky.
Naplněné maso dáme na chvíli zapéci do trouby a poté grilujeme. Můžeme podávat třeba s čerstvou zeleninou a pečivou. Vhodné jsou i různé dresingy apod.

Grilované hovězí líčko

Suroviny:
kuřecí líčka z mladého (max.dvouletého) býka
vývar z čerstvé kořenové zeleniny
koření: bobkový list, nové koření, celý pepř
sůl
provensálské koření
olej

Postup:
Líčka omyjeme a vložíme do horkého zeleninového vývaru, přidáme bobkový list, nové koření, celý pepř a vaříme, až jsou měkká. Poté vyjmeme z vývaru a necháme zchladnout. Mezitím si připravíme bylinkovou marinádu. Můžeme použít už hotovou, nebo si připravíme vlastní. Základem je olej a provensálské koření. Jakmile líčka zchladnou, potřeme je marinádou a můžeme okamžitě grilovat. Nemusíme grilovat příliš dlouho, snažíme se jen získat správnou „grilovanou“ barvu a ihned podáváme s čerstvou zeleninou, pečivem nebo i vařenými brambory. Grilovaná líčka jsou velmi chutná a šťavnatá.