Sůl je pro seniora zátěží, lepší je kořenit bylinkami
Ve stáří hůře rozeznáváme chutě, méně jíme, obvykle více solíme. Kvůli problémům s chrupem obtížněji kousáme a polykáme. To vše se projevuje v celkovém stavu zažívání. Jak poznáme, že je životospráva seniora špatná? Jaké potraviny by měli senioři jíst a pít, a co naopak vynechat?
„V zásadách správné výživy se zdravý senior příliš neliší od lidí mladšího a středního věku. Důležité je zohlednit jeho denní příjem, aktivitu a zdravotní stav. Podle Světové zdravotnické organizace se dostáváme do seniorského věku okolo 65 let. Už od 50. roku života bychom se ale měli zabývat budoucností našeho stravování,“ radí Olga Plačková, vedoucí nutriční terapeutka Vítkovické nemocnice v Ostravě.
Strava seniorů je ovlivněna mnoha faktory. Při výběru potravin dávají přednost kvantitě před kvalitou, stravují se nepravidelně a mají snížený příjem tekutin. Ovlivňuje je také finanční stránka. Osamělý senior pak sklouzává do situace, kdy večeří bílý rohlík s nízkotučným jogurtem koupeným ve slevě. To je samozřejmě špatně.
Jak poznáme, že je životospráva seniora nevhodná?
Podvýživa vzhledově poznat nelze, podvyživený může být i člověk na první pohled obézní. Každý by měl vnímat varovné signály svého organismu. Dá se říct, že zdravému seniorovi není důvod nějaký pokrm zakazovat. Takový přístup souvisí až s přidruženými onemocněními. V seniorském věku je vhodné vynechat smažení, nejzdravější úpravou pokrmu je vaření, dušení a pečení v páře.
„Doporučuji omezovat sůl, pro organismus je zátěží. Senioři často konzumují tavené sýry a polotovary, které obsahují sůl v nadbytečné míře. Lepší je kořenit bylinkami – do polévky můžou použít libeček, petržel či saturejku. Vyhýbat by se měli ostrým, pálivým jídlům a dráždivým kořením jako kari, zázvor a kurkuma,“ říká Olga Plačková.
Naopak tučné potraviny je vhodné úplně nevynechávat, protože vitaminy A, D, E a K jsou rozpustné právě v tucích. Zeleninový salát, obsahující tyto vitaminy, je dobré zakápnout kávovou lžičkou panenského olivového oleje. Do polévky se hodí nedávat zásmažku, ale přidat kvalitní tuk do hotového pokrmu. Mezi kvalitní tuky patří kromě olivového i řepkový olej, tj. tuky rostlinného původu.
„Důležitou součástí stravy jsou i bílkoviny. Nejvíce jich najdeme v mase, mléčných výrobcích, tvrdých sýrech. Skvělým zdrojem jsou i tvarůžky a vaječný bílek. V denní dávce to odpovídá 150 gramům masa, jednomu jogurtu a jednomu vajíčku. K tomu by měl průměrně vážící senior za den vypít dva litry tekutiny, ideálně čisté vody nebo zředěného džusu,“ dodává Olga Plačková.
Léky. Kdy je užívat
Mezi nedílnou součást života seniorů bohužel patří užívání léků. Nežádoucí účinky léků v kombinaci s potravinami jsou uvedeny na příbalových letácích, při optání v lékárně nebo u ošetřujícího lékaře. U onkologické léčby se například nedoporučuje konzumace citrusových plodů.
Obecně platí, že léky na bolest se užívají po jídle při plném žaludku, naopak léky na trávení před jídlem. Pro vyhnutí se problémům se spánkem je vhodné nejíst dvě až tři hodiny před ulehnutím do postele.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
