V pálenici vám vypálí jakékoli ovoce. Je to ale omezeno množstvím vypáleného alkoholu
Po třech chudých letech se letos očekává úspěšná úroda ovoce. Vedle moštu, sirupu, zavařenin, kompotů, můžeme ovoce také převést do skupenství kapalného, a to na ovocnou pálenku. Na litr 50% ovocného destilátu stačí okolo 10–11 kg švestek, 13–15 kg jablek nebo 18–19 kg hrušek.
To vše můžeme zrealizovat v ovocné pálenici, protože domácí pálení je zakázáno. Něco zaplatíme za práci a energie, ale nejvíce za spotřební daň z alkoholu, která stoupla od roku 2023 o 20 %.
„Spotřební daň za 1 litr 100% (absolutního) alkoholu je v současné době 391 Kč. U pěstitelského pálení je to vždy 50 %, tedy 196 Kč. Je to ale omezeno množstvím vypáleného alkoholu na 30 l absolutního, tedy 100% alkoholu ročně,“ říká Václav Šitner, emeritní prezident Unie destilatérů ČR a také majitel zámeckého lihovaru v Blatné.
„Zvýšení oproti roku 2023 (o 20 %) je přímo katastrofální. Za dva roky se jasně prokázalo, že stát nevybírá tolik potřebné peníze na dani za alkohol, ale je oproti dřívější době v silném propadu, protože u nás je vyšší spotřební daň než v okolních státech. Proto spousta lidí jezdí nakupovat alkohol do Maďarska, Polska, Rakouska, Německa a na Slovensko. Tam vyjde podstatně levněji,“ pokračuje Václav Šitner.
Cena za vypálení 1 litru
Spotřební daň z vlastního přivezeného ovoce dělá 98 Kč. K tomu je potřeba přičíst náklady na pálení, likvidaci výpalků apod. V pěstitelských pálenicích se tak ceny pohybují od 220 do 280 Kč za 1 l ovocného destilátu s obsahem alkoholu 50%. Cenu ovlivňuje i to, jestli si na pálenku přivezeme své nádoby nebo si na ni lahve koupíte přímo v pálenici a necháte na ně vyrobit a nalepit etikety.
V zákoně je uvedeno, že si může občan nebo rodina nechat ročně vypálit 30 litrů 100% alkoholu z ovoce se sníženou daní z alkoholu na 50%. Po přivezení ovoce do pálenice budou podepisovat prohlášení, že mají svojí zahradu (katastrální číslo) a na ní ovocné stromy. To kontroluje Celní správa.
„Je zajímavé, že pokud žijí v domě například dvě rodiny (rodiče a syn s rodinou) a mají společný elektroměr, může si toto množství nechat vypálit jenom jedna rodina. Pokud ale mají elektroměry dva – už se vše posuzuje jako dvě samostatné rodiny s pozemkem a každá rodina si tedy může nechat vypálit 30 litrů 100% alkoholu – tedy 60 litrů 50% pálenky,“ poukazuje na důležitý detail Václav Šitner.
Další možností, jak si můžete nechat vypálit ovocnou pálenku, i když nemáte zahradu, je z ovoce, které získáte například na brigádě nebo u zaměstnavatele formou naturálního plnění. To doložíte dokladem.
Dohled Celní správy
V českých pálenicích se navíc podepisuje i prohlášení, že souhlasíte se smíchání svého ovoce s ovocem jiných pěstitelů, kteří ho do pálenice přivezli. Na Moravě si hodně ovocnářů vozí do pálenice už svůj vlastní připravený kvas k přímému pálení.
Vyplatí se dát si pozor, aby z vypáleného ovoce nebylo více pálenky, než povoluje zákon, pokud například pálíte ve více než jedné pálenici. Každá pálenice podává na Celní zprávu celkové hlášení. Tam se vše zkompletuje, a pokud někdo vypálí více pálenky, pálenice, která mu z ovoce vypálila destilát jako poslední, musí doplatit rozdíl ve spotřební dani z alkoholu. Následně pak tuto částku vymáhat po pěstiteli občansko-právní cestou.
Nejposlouchanější
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
