Avokádo

Průměrný plod avokáda obsahuje patnáct až třicet procent tuku. To ho řadí mezi potraviny, kterým bychom se kvůli linii měli vyhýbat, ovšem tyto rostlinné tuky mají schopnost snižovat nebezpečný cholesterol v krvi a mohou tak organismus chránit před srdečními nemocemi. Avokádo obsahuje taky minimální množství cukru, vysoký obsah vitaminu A, řady B, C a E, kyseliny listové, vlákniny, bílkovin a biologicky cenných minerálních látek. Je bohaté hlavně na draslík. Tělu dodává trochu škrobu a zároveň i čistý olej. Přestože jde o velmi starou kulturní plodinu, stále se ještě zkoumají její účinky na lidské zdraví. Japonští vědci například přišli s tvrzením, že pojídání avokáda má nečekaně příznivý vliv na léčení poškozených jater. Toho se dá využít hlavně u nemocí, jako je virová hepatitida. Japonský výzkum ale ještě není u konce. V každém případě už kvůli vysokému obsahu vitaminů a zdraví prospěšných olejů by se avokádo mělo v naší stravě alespoň čas od času objevit. Dužina je totiž navíc dobře stravitelná. Stejně jako jiné druhy ovoce, můžeme i avokádo využít v domácí kosmetice. Masku z avokáda, vyhlazující drobné vrásky, připravíte smícháním zralé dužiny avokáda s několika kapkami citrónové šťávy a lžící smetany ke šlehání. Masku naneseme na obličej a dekolt, necháme 20 minut působit a poté smyjeme vlažnou vodou. Hruškovec pochází ze Střední Ameriky, kde si ho obyvatelé oblíbili kvůli jeho výživné hodnotě. Zbytky plodů našli archeologové v indiánských hrobech z 8. století před naším letopočtem. Evropské dobyvatele avokádo svou nezvyklou a jemnou chutí doslova nadchlo, o čemž svědčí i jeden z latinských názvů tohoto stromu Persea gratissima, česky nejmilejší či přelahodná. Avokádo je hruškovité peckovité ovoce s kožovitou zelenou slupkou. Jádro se dá ze zralého plodu snadno vyloupnout. Je lepší plod neloupat, ale rozkrojit, nožem uvolnit pecku a dužinu potom vybrat lžičkou. Pokud se vám podaří pecku vytáhnout neporušenou a máte sklony k pokusnému zahradničení, zasaďte si ji. Brzy se objeví rostlinka, která vám může dělat radost třeba ve skleníku. Něco na zub Plodu hruškovce se v různých kulturách říká například máslové ovoce nebo třeba židovské máslo. To proto, že židé nekombinují mléčné a masité pokrmy a avokádo používají místo másla. Dužina se dobře maže na chléb a výborně chutná pod tvrdým sýrem nebo plátky rajčete. Jednoduchou pomazánku vyrobíme z dužiny jednoho plodu umíchané se stejným množstvím utřeného balkánského nebo plísňového sýru. Avokádo vám ale určitě zachutná i v kuřecím salátu nebo exotickém zapečeném avokádu s krevetami. Na salát si připravte 2 avokáda, 500 gramů pečeného kuřecího masa, listy hlávkového salátu, 3 lžíce majonézy, 1/2 šálku kysané smetany, sůl, mletý pepř a 1/2 lžičky hořčice. Avokádo podélně rozřízneme a vyjmeme pecku. Dužinu vyndáme ze slupky lžičkou a slupky odložíme. Později je použijeme. Dužinu dáme do mísy. Přidáme vykostěné a kůže zbavené na kostky nakrájené kuřecí maso a na nudličky nakrájené křehké listy hlávkového salátu. Majonézu rozmícháme se smetanou, osolíme a ochutíme pepřem a hořčicí. Směs lehce smícháme s připravenými surovinami a v chladničce necháme vychladit. Po vychladnutí vše naplníme do vydlabaných půlek avokáda a podáváme. Jako pozdrav z tropů nám může připadat druhý recept. Na ten potřebujeme 1 avokádo, 100 gramů mražených krevetek, 2 vejce natvrdo, 75 gramů majolky, kari koření, lžičku kaparů, šťáva z 1/2 citronu, strouhanku, 75 gramů tvrdého sýra a 30 gramů másla. Avokádo rozpůlíme, vyjmeme pecku. V misce rozmícháme rozmražené krevetky, nadrobno nasekaná vejce, sůl, majolku, kari, kapary a šťávu z 1/2 citrónu. Zlehka zamícháme a rozdělíme na půlky avokáda. Lžíci strouhanky promícháme se strouhaným sýrem, směsí posypeme naplněná avokáda, pokapeme rozpuštěným máslem a dáme na 4-5 minut zapéci do trouby nebo pod gril.