Jak zmírnit pálivost jídel?
Jedinou možností, jak se zbavit ostrosti například u omáčky, je ředění. Z litru omáčky udělat například 10 litrů, což asi žádného kuchaře příliš nepotěší, protože omáčka ztratí chuť. Jiná možnost neexistuje.
Při přípravě pokrmu je proto třeba být velmi obezřetný a počítat také s tím, že například feferonka se v pokrmu teplem rozleží. Platí tedy pravidlo, že méně je někdy více.
