Kuřecí paprikáš
podle Mirky Kuntzmannové
Suroviny na paprikáš (4 – 6 porcí):
- 1 kuře o hmotnosti cca
- 1 kg nebo stejné množství kuřecích stehýnek
- 1 cibule
- 1 lžíce sádla
- mletá paprika
- stroužek česneku
- špetka majoránky
- 2 bobkové listy
- 1 pálivá zelená paprika
- 1 vyzrálé rajče
- mletý pepř
- sůl
Suroviny na zahuštění:
- 500 ml smetany
- 1–2 lžíce hladké mouky
Postup:
Cibuli nakrájíme na kostičky a na rozpáleném tuku ji osmažíme. Posypeme mletou sladkou paprikou, promícháme a podlijeme malým množstvím vody. Přidáme utřený česnek, mletý pepř, majoránku, sůl a bobkové listy. Vložíme nakrájené kuře nebo kuřecí stehýnka a podlijeme vodou, aby bylo kuře ponořeno. Pod poklicí dusíme. Když je maso téměř měkké, přidáme nakrájené rajče i papriku a dodusíme doměkka. Na závěr zahustíme smetanou, do které jsme rozkvedlali mouku a krátce povaříme.
Doporučená příloha: tarhoňa, noky, pečivo
Celková doba přípravy cca 1 hodina.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor


Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.