Cmunda

I obyčejná brambora je důležitý zdroj vitamínů|foto:Shutterstock

V Apetýtu připravujeme cmundu – jednoduše přeloženo: slaný koláč pečený na plechu. Chutná podobně jako bramborák, ale je to jeho zdravější verze. Nic se nesmaží na tuku.

Počet porcí 5

Budete potřebovat následující množství surovin:

250 g brambor (vařené ve slupce)
250 g uzeného libového masa nebo šunky
2 vejce
1/2 kostky droždí
2 stroužky česneku
250 ml mléka
120 g krupice
170 g hrubé nebo špaldové mouky
sůl, pepř, majoránku, kmín a sádlo
strouhanku dle potřeby

Postup:

Brambory uvařte ve slupce a nechejte dobře vychladnout.
Připravte kvásek a nechte vzejít.
Brambory prolisujte nebo nastrouhejte, přidejte na kostičky nakrájené povařené maso, kvásek a ostatní ingredience a vypracujte těsto.
Nechte tak půl hodiny kynout na teplém místě.
Pekáč vytřete sádlem, vysypte strouhankou a vlijte vykynuté těsto.
Vložte do trouby vyhřáté na 190 °C a pečte zhruba 40 minut, dokud povrch nezíská zlatou barvu. Ještě horké potřete rozehřátým sádlem.

I v tomto receptu můžete použít kvalitní produkty jihomoravských farmářů. Najdete je na webu Ochutnejte Moravu.