Gratinované plněné žampióny

Suroviny na 3-4 porce:

• 12 středně velkých čerstvých žampiónů
• 0,5 l masového vývaru (možno připravit z kostky)
• 100 g šunky (libové vařené uzené maso)
• 1 jarní cibulka
• 1 vejce
• 1 lžíce másla
• petrželka
• mletý pepř
• sůl
• 300 ml kysané smetany
• 150 g tvrdého sýra

Postup:

Z očištěných žampiónů odkrojíme třeň. Kloboučky sloupneme, nožem nebo lžičkou trochu vydlabeme a 2 minuty je povaříme ve vývaru.

Cibulku i s natí, třeň a vydlabanou část hub najemno nakrájíme. V rendlíku rozpustíme máslo a zpěníme na něm cibulku. Přidáme nakrájené části hub a

5 minut podusíme. Pak odstavíme z tepelného zdroje. Osolíme, opepříme, přidáme najemno nakrájenou šunku nebo maso, syrové vejce, nakrájenou petrželku a promícháme. Touto směsí naplníme okapané kloboučky žampiónů. Na dno vymaštěné zapékací misky nebo pekáče naskládáme naplněné žampióny a přelijeme je smetanou, rozmíchanou s nastrouhaným tvrdým sýrem. Ve vyhřáté troubě zapékáme při 170°C cca 20 minut.

Příloha: vařené brambory, bramborová kaše, pečivo, čerstvá zelenina

Poznámka:
V případě, že máme k dispozici čerstvé hřibovité houby, můžeme je naplnit jako žampióny. Úspěch je též zaručen.

Pozor, konzumujeme jen takové houby, které dokonale známe!

Celková doba přípravy je 50 minut.