Jak vařit rýži?
Dobře uvařit rýži je velké umění. Pokud tedy nevaříme rýži v sáčku. Osobně vařím rýži tak, že do kastrolu dám olivový olej, nakrájenou šalotku a propláchnutou suchou rýži, kterou lehce orestuji. Zaliji vodou v poměru 2 díly vody a 1 díl rýže. Jinými slovy - na dva hrnky vody, jeden hrnek rýže.
Vodu přivedeme do varu. Potom dáme kastrol do trouby a dusíme rýži ještě přibližně 18 minut při 180 °C. Ke konci dušení by už rýže vodu neměla obsahovat. Až je rýže al dente - na skus, kastrol z trouby vyndáme, zabalíme ho do utěrek nebo ručníků a rýži necháme tzv. „dojít“.
