Kuřecí paličky v pikantní marinádě. Nezaměnitelná chuť

Díky všemu použitému koření jde o jídlo nejen lahodné, ale také našemu organismu celkem prospěšné.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla oběd

Ingredience

12 ks kuřecích paliček – spodních stehýnek
sůl
3 lžíce oleje
Na marinádu: 3 PL kvalitního rostlinného oleje
1 PL tekutého medu
2 PL jemně nastrouhaného čerstvého zázvoru
3 PL worchesterské omáčky
3 PL teplé vody
2 PL vinného octa
1 KL mleté sladké papriky
4 prolisované stroužky česneku (podle chuti i více)
mletý pepř, trochu soli (paličky už máme lehce osolené)

Nejprve jednoduchým způsobem připravíme marinádu tak, že všechny suroviny smícháme a dobře promícháme.

Kuřecí stehýnka – paličky, otřeme vlhkou utěrkou, mírně je osolíme a ze všech stran potřeme marinádou, uložíme do skleněné nebo porcelánové mísy a zbylou marinádou zalijeme. Přikryté necháme v lednici alespoň dvě hodiny marinovat. Pro urychlení tohoto procesu můžeme stehýnka propíchat vidličkou, aby se marináda do masa dostala rychleji.

V nádobě rozehřejeme olej a marinované paličky v něm opečeme ze všech stran. Poté přidáme zbylou marinádu a podle potřeby podlijeme malým množstvím vývaru nebo vody a pod poklicí dusíme do měkka. Výpek krásně zkaramelizuje a použité ingredience dávají tomuto pokrmu nezaměnitelnou chuť.

Jako přílohu doporučujeme dušenou rýži, třeba osvěženou nakrájenou malou feferonkou, namočenými sušenými brusinkami a sterilovaným barevným pepřem. Všechny tyto suroviny na másle lehce orestujte a pak vmíchejte do dušené rýže.

PL = polévková lžíce / KL= kávová lžička

Miroslava Kuntzmannová

Původním povoláním zdravotní laborantka, ale vaření ji baví už od dětství. Od roku 1994 vydává populární kuchařské knihy i videa. Spolupracovala s Jiřinou Bohdalovou a jako první u nás napsala i kuchařku ze seriálového prostředí Recepty z Ulice.

autor: iko