Pečete si doma chleba? A kváskovou mapu znáte?
Zájem o domácí chlebový kvásek v Moravskoslezském kraji roste. Potvrzují to třeba autoři internetové Kváskové mapy. Lidé totiž během koronavirové krize podstatně více pečou. Přes mapu v okolí svého bydliště dohledají domácího pekaře a kvásek si později od něho osobně převezmou.
„Kvásek jsem dostal od člověka, který už ho doma měl. Našel jsem si ho na internetové Kváskové mapě,“ říká Martin Kardaš z Opavy, který svůj žitný kvásek opatruje v ledničce. Teď je připraven ho rozdávat dál. „Kvásek nabízím a rád ho daruji komukoliv, kdo se mi ozve,“ dodává.
Čtěte také
Návštěvnost kváskové mapy se během koronavirové krize mnohonásobně zvedla. Zapojit se do ní může každý. Domácí pekaři na mapě zaznačí svou pozici a zájemci si k nim můžou přijít pro kvásek.
„Lidé za to většinou chtějí něco opravdu drobného, třeba vajíčka z domácího chovu. Je to vlastně taková komunita lidí, kteří si rádi doma něco upečou,“ vysvětluje spoluautor Kváskové mapy Vladimír Sojka.
Podle něj není péče o kvásek nijak náročná. „Zhruba jednou za dva, za tři dny přikrmíte troškou mouky a vody, dáte mu i trochu tepla, aby kvasinky, které v něm žijí, měly vhodné podmínky pro množení a aktivitu,“ popisuje Sojka.
Kvásková mapa má v současnosti tisíce uživatelů a zájem o kvásek je hlavně ve větších městech.
Odkazy na kváskové mapy
Související
-
Ve Spálově už dvě století funguje tradiční pekárna. Vyhlášený...
Ve Spálově na Novojičínsku už téměř dvě století funguje tradiční obecní pekárna. Vyhlášený spálovský chleba tam peče místní pekař Bronislav Sidon. Za týden sám po n...
-
Pečeme sendvičový chléb
Toto vydání našeho kulinářského pořadu je trochu netradiční. Autorka Ivana Šuláková si totiž vyměnila roli se svými hostitelkami. Svěřila jim do rukou mikrofon a sa...
-
Voní to, chutná to, křupe to. Chcete recept na kváskový chléb?
Na výrobu kváskového chleba potřebujete jen pár věcí. Kvásek, mouku, vodu a sůl. Základem je kvásek. Expertka na bio potraviny Barbora Hernychová si kvásek hýčká už 6 let.
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
