Dobrůtky: Jelení ragú od svatého Mikuláše

10. leden 2009
Dobrůtky
Dobrůtky Českého rozhlasu Ostrava|foto:F. Tichý

Paní Jana Hlaváčková a její kolega Filip Habura byli našimi sobotními odbornými poradci Dobrůtek Českého rozhlasu Ostrava. Autorka pořadu za nimi tentokrát vyrazila do restaurace U svatého Mikuláše v Hati u Hlučína, který provozuje paní Hana Hawliková.

Dozvědět se něco málo i o místní historii, máte možnost v místním dialektuRestaurace U svatého Mikuláše má bohatou historiiŠéfová restaurace U svatého Mikuláše Hana Hawliková vidí ráda ve svém podniku každého hostaAutoři jelení dobroty osobně - Jana Hlaváčková a Filip HaburaA tady je hotová dobrota. Nezbývá než popřát - dobrou chuť!Hotové jelení ragú servírujeme společně s oblohou z čerstvé zeleninyMarmeláda a povidla dají jídlu tu správnou nasládlou chuťNesmí chybět ani kvalitní červené víno. Přidáme jej do jídla a popíjíme jej i při samotném vaření.Směs ochutíme dobře omytým citronem nakrájeným na kolečkaK pasírování zeleninové směsi použijeme cedník, mixování není vhodnéZeleninovou směs bez masa přecedímeHotovou směs oddělíme - maso od zeleninySměs masa a zeleniny vaříme asi 20 minut v otevřeném nízkém hrnciMaso naložíme do olivového oleje s kořenovou zeleninouZákladem jeleního ragú na víně je kvalitní masoVítejte v restauraci U svatého Mikuláše v Hati u Hlučína!

Společně vařili jelení ragú na víně. Chcete-li se dozvědět, jak si můžete tuto zvěřinovou dobrůtku připravit i u vás doma, poslechněte si náš pravidelný kulinářský pořad.

Play / pause
0:00
/
0:00
volume
autor: š.iva
Spustit audio
Jak nás naladíte na DABu

Více z pořadu

E-shop Českého rozhlasu

Hurvínek? A od Nepila? Teda taťuldo, to zírám...

Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka

hurvinek.jpg

3 x Hurvínkovy příhody

Koupit

„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka