Domácí eidam
Tento recept nám poslala paní Emílie Turyová z Nýdku. Paní Emilka nám radí, jak vyrobit chutný a hlavně zdravý domácí eidam.
Suroviny:
- 1 litr mléka
- 1 kg hrudkovitého tvarohu (ne měkký)
- 1 rovná polévková lžíce soli
- 1 rovná polévková lžíce jedlé sody
- 100 g másla
- 1 vejce
Postup:
Mléko svaříme, do horkého rozdrobíme tvaroh, dobře promícháme a ještě prohřejeme. Necháme trochu vychladnout a přecedíme přes cedník. Do vykapaného tvarohu dáme sůl, jedlou sodu a vejce a opět dobře promícháme.
V kastrolu rozehřejeme 100 g másla, vmícháme tvaroh a vše dohromady tavíme za stálého míchání v parní lázni. Pokud máte dobrý hrnec s nepřilnavým povrchem, není parní lázeň nutná. Když je sýr hladký a lesklý, vyklopíme ho do libovolné formy a necháme ztuhnout.
Sýr je po vychladnutí vláčný a skvěle chutná. Konzumujeme samotný, nebo použijeme všude tam, kde běžný tvrdý sýr.
Děkujeme paní Emilce z Nýdku a přejeme dobrou chuť!
Recepty můžete posílat mailem na adresu richard.piskala@rozhlas.cz, nebo poštou k nám do Českého rozhlasu Ostrava, Dr. Šmerala 2, 70200 Ostrava.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
