Fazolový salát podle Jarmily Šulákové

Pan Jiří píše: „Nedávno zemřela naše teta Jarka Schmidtová, známější pod dívčím jménem Šuláková. Máme od ní recept na salát, pravidelně jej každou zimu vyrábíme. Má tu výhodu, že s ním nemusíme spěchat v sezóně, kdy je jiného zavařování nad hlavu. Jarka jej měla ve své kuchařce nadepsaný jako Salát tety Olgy. Kdo to byla teta Olga, nevíme, už se to asi nedozvíme.“

Tolik citace z dopisu pana Jiřího a teď už si pojďme říci, jak tento fazolový salát podle receptu Jarmily Šulákové připravit. Budeme ho zavařovat, takže si připravíme zhruba 22 sklenic o objemu 370 ml a víčka.

Suroviny:
- 1 kg velkých fazolí (šváby), bílé i tmavé
- 0,5 kg mrkve
- 0,4 kg celeru
- 1 kg kyselých (naložených) okurek
- 1 kg cibule
- 0,5 litru octa
- 200 g cukru
- 1 litr vody
- soli dle chuti

Postup:
1. Fazole, předem namočené, vaříme zvlášť téměř do měkka.
2. Zeleninu nakrájíme na kostičky a krátce povaříme.
3. Okurky nakrájíme nadrobno, cibuli na kolečka.
4. Svaříme 1 litr vody, ocet, cukr. Můžeme přidat nálev z okurek.
5. Plníme sklenice, zavíčkujeme a sterilujeme na 80 °C asi 15 minut.

Jak už jsme říkali, množství by mělo stačit zhruba na 22 sklenic po 370 mililitrech.

Děkujeme panu Jiřímu, a protože už od nás jedno tričko Ostravské rozhlasové rodinky má, tak mu posíláme jako dárek placku Ostravské rozhlasové rodinky a pěkné CD.

Připomínáme také adresu, kam můžete posílat své vyzkoušené recepty a podělit se o ně s Ostravskou rozhlasovou rodinkou. Mailem je posílejte na adresu Richarda Piskaly, tedy richard.piskala@rozhlas.cz, můžete přidat i fotky, rádi je zveřejníme společně s receptem na našem webu. Naše poštovní adresa je: Český rozhlas Ostrava, Dr. Šmerala 2, 70200 Ostrava, na obálku připište heslo Ostravská rozhlasová rodinka.