Maminčin jablečný škvarkový závin

Suroviny:
Na těsto:
- 200 g škvarků
- 400 g hladké mouky
- 2 žloutky
- 150 g mletého cukru
- 1/8 litru mléka
- půl prášku do pečiva
- špetka soli
- marmeláda (na potření těsta)
Na náplň:
- 4 jablka
- strouhanka (opražená)
- skořice
- cukr krystal
- vlašské ořechy
- 50 g másla
- rozinky

Postup:
1. Škvarky umeleme na mlýnku, přidáme mouku s práškem do pečiva, žloutky, cukr, mléko a zpracujeme těsto, které necháme krátce odpočinout v lednici (asi půl hodiny).
2. Poté těsto rozdělíme na 2 kusy a rozválíme na cca 3-4 mm nejlépe na igelitu, aby nám šlo lépe zavinout.
3. Potřeme marmeládou, střed posypeme trochou strouhanky, nasypeme jablka (jablka mohou být polovina nakrájených a polovina nastrouhaných, aby nevyteklo tolik šťávy), posypeme znovu strouhankou, skořicí, cukrem, rozinkami a ořechy (na půlky nebo nahrubo nasekané).
4. Nakonec položíme nakrájené máslo a pomocí igelitové folie zavineme.
5. Hotový závin uhlazujeme rukama namočenýma ve vodě, aby se netrhal.
6. Před vložením do trouby potřeme závin žloutkem rozmíchaným v mléce.
7. Pečeme v el. troubě vyhřáté na 170 °C dorůžova asi půl hodiny.

Paní Věra ještě píše, že těsto a náplň stačí na 2 menší záviny nebo jeden větší. A dodává, že správně udělaný závin je skutečně vynikající a nejlépe chutná až druhý den.

Paní Věře posíláme jako odměnu tričko Ostravské rozhlasové rodinky a také pěkné cédéčko za fotky.

Recepty (nejlépe i s vlastními fotografiemi – za ty je bonusová cena) posílejte Richardu Piskalovi na e-mail richard.piskala@rozhlas.cz, nebo poštou na adresu: Dr. Šmerala 2, Ostrava 702 00 a připište na obálku heslo Ostravská rozhlasová rodinka.