Cibulové koláčky
Do Ostravské rozhlasové rodinky jste nám poslali celou řadu receptů vhodných k Vánocům nebo na Silvestra a ne všechny jsme stihli odvysílat. Tak například ten dnešní, který nám poslal pan Miroslav Siwek z Ostravy Michálkovic, je prý v jeho rodině typickým silvestrovským – jde o cibulové koláčky. Silvestr už je sice za námi, ale proč bychom si nezkusili tuto dobrotu upéct, zvláště když pan Miroslav píše, že recept se v jejich rodině dědí z generace na generaci a koláčky jsou opravdu vynikající. Ideálně se prý hodí k vínu.
Připravíme si:
- 150 ml vlažného mléka
- 1 lžičku cukru
- 1 kostku droždí
- 300 g hladké mouky
- 1,5 lžičky soli
- 2 žloutky
- 50 g másla
- vejce na potření
Náplň:
- 2 bílé cibule
- 2 červené cibule
- 300 g uzeného masa
- 1 vejce
- sůl a pepř na dochucení
Postup:
1. Připravíme si kvásek. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr, zaprášíme hladkou moukou a necháme v teple vykynout.
2. Do mísy prosejeme mouku, přidáme sůl, žloutky, rozpuštěné máslo a vykynutý kvásek.
3. Důkladně vařečkou propracujeme na vláčné těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
4. Náplň připravíme z očištěných cibulí, které nakrájíme nadrobno. To samé provedeme s uzeným masem. Připravené suroviny smícháme dohromady, přidáme vejce, sůl, pepř. To vše důkladně promícháme.
5. Vykynuté těsto rozdělíme na dílky (asi 50 ks), které dáme na vymaštěný plech a počkáme, až opět vykynou. Po vykynutí vytvarujeme koláčky.
6. Okraje potřeme rozšlehaným vejcem a plníme připravenou náplní.
7. Pečeme je v předehřáté troubě při teplotě 160 až 170 °C pěkně dozlatova.
Děkujeme panu Miroslavovi za recept! Dárek mu, i všem dalším, jejichž recepty vysíláme na přelomu roku, odešleme v příštích dnech ledna.
Připomínáme také adresu, kam můžete posílat své vyzkoušené recepty a podělit se o ně s Ostravskou rozhlasovou rodinkou. Mailem je posílejte na adresu Richarda Piskaly, tedy richard.piskala@rozhlas.cz, můžete přidat i fotky, rádi je zveřejníme společně s receptem na našem webu. Naše poštovní adresa je: Český rozhlas Ostrava, Dr. Šmerala 2, 70200 Ostrava, na obálku připište heslo Ostravská rozhlasová rodinka.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
