Špekové knedlíky s kysaným zelím

Recept nám pro Ostravskou rozhlasovou rodinku poslala paní Anna z Oldřišova. Píše, že špekové knedlíky s kysaným zelím jsou u nich v rodině velmi oblíbené.

Suroviny (na 4 porce):
- 8 rohlíků
- 200 g anglické slaniny
- 3 cibule
- 2 lžíce oleje
- 2 vejce
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 50 g hrubé mouky
- 200 ml mléka
- sůl

Postup:
1. Den staré rohlíky nakrájíme na kostky a dáme do mísy.
2. Slaninu a 1 cibuli nakrájíme na kostičky, osmahneme na oleji dozlatova a dáme k rohlíkům.
3. Přidáme žloutky, nadrobno nasekanou petrželku, mouku, přilijeme mléko, zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků a osolíme.
4. Pak všechno propracujeme a necháme 20 minut odpočinout.
5. Pak z těsta připravíme kulaté knedlíky, vaříme 12 až 15 minut v osolené vodě až vyplavou.
6. Vyjmeme z vody, propícháme vidličkou.

Špekové knedlíky podáváme s uvařeným kyselým zelím, posypané osmaženou cibulkou.

Přejeme dobrou chuť a paní Anně posíláme odměnu, tričko Ostravské rozhlasové rodinky.

Recepty (nejlépe i s vlastními fotografiemi – za ty je bonusová cena) posílejte Richardu Piskalovi na e-mail richard.piskala@rozhlas.cz, nebo poštou na adresu: Dr. Šmerala 2, Ostrava 702 00 a připište na obálku heslo Ostravská rozhlasová rodinka.