Velikonoční plecovník (šoldra)
Budeme péct v těstě uzené maso a klobásy podle receptu pana Radka Nadažyho z Bohumína-Pudlova. K názvu pan Radek poznamenává, že pokrm je známý také jako šoldra, ale u nich v rodině mu už po několik generací říkají plecovník.
Suroviny (na 4 ks):
- 1 kg polohrubé mouky
- 1 vejce
- 2 lžíce sádla
- sůl
- kmín
- uzené maso (bůček, klobásy, salám...)
- 250 ml mléka
- kostka droždí (42 g)
- cukr
Postup:
1. V hrníčku s vlažným mlékem, droždím a kostkou cukru necháme vzejít kvásek.
2. Poté řádně vyhněteme všechny ingredience do těsta a necháme těsto alespoň hodinu vykynout na teplejším místě.
3. Vykynuté těsto si rozdělíme na 4 díly, každý vyválíme do tvaru knihy a na jednu polovinu těsta klademe uzené maso, klobásky, nebo i točený salám. Uzené maso je lepší předem povařit a poté nakrájet na širší plátky.
4. Pak přiklopíme volnou část těsta a okraje přimáčkneme k sobě. Maso už je schované uvnitř.
5. Máme už vytvořené obdélníkové pecny, tzv. plecovníky, které pomažeme mašlovačkou rozkvedlaným vajíčkem a pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 170 °C zhruba 45 minut.
Je to výborná velikonoční snídaně, svačina nebo večeře. Vychladlý plecovník krájíme na plátky a jako přílohu podáváme sterilizované okurky, červenou kapii, nebo nakládané feferonky.
Děkujeme panu Radkovi za recept a jako odměnu mu pošleme tričko Ostravské rozhlasové rodinky z naší zbrusu nové sady.
Posílejte nám své jarní nebo Velikonoční recepty. Určitě by nás zajímalo, jestli máte u vás v rodině nějaký oblíbený velikonoční recept, nebo co pro vás znamená jaro na talíři.
Recepty (nejlépe i s fotografiemi) posílejte Richardu Piskalovi na e-mail richard.piskala@rozhlas.cz, nebo poštou na adresu: Dr. Šmerala 2, Ostrava 702 00 a připište na obálku heslo Ostravská rozhlasová rodinka.
Nejnovější recepty
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
