Grilovaná štika na červené čočce
Grilovaná štika na červené čočce. To je lákadlo restaurace Roubenka u rybníka ve Vratičově, kde vaří David Rottr. Jde o zajímavou kombinaci ryby a ochucené luštěniny. Zkuste a uvidíte!
Grilovaná štika na červené čočce
Suroviny:
- filé ze štiky
- olivový olej
- čerstvé bylinky
- sůl
Postup:
Štiku očistíme, vykostíme a připravíme z ní filé. Zhruba 200gramovou porci z obou stran lehce osolíme a opepříme. Do misky dáme olivový olej ochucený směsí nasekaných čerstvých bylinek a necháme v něm štiku pár minut marinovat.
Mezitím rozehřejeme gril nebo teflonovou pánev, na které budeme rybu opékat z obou stran – nejprve ji pokládáme kůží dolů. Je to otázka opět jen pár minut, než filé lehce zezlátne. Ke konci grilování přiložíme vedle ryby na provonění také čtvrtku citronu.
- červená čočka
- slanina
- cherry rajčátka
- cibule
- česnek
- směs čerstvých bylinek
- sušená majoránka
- olivový olej
- sůl
Postup:
Červenou čočku uvaříme ve vodě do měkka. Není třeba ji namáčet, vaří se rychle – zhruba 5 minut. Po uvaření čočku scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Váhalovu slaninu a cibuli nakrájíme na kostičky, cherry rajčátka na čtvrtiny a společně je restujeme na pánvi dozlatova. Poté přidáme uvařenou čočku, opět vše chvíli restujeme, dosolíme a dochutíme nastrouhaným česnekem, majoránkou a olivovým olejem s bylinkami.
Na talíř pokládáme nejprve doprostřed čočku, na ni grilovanou štikou a vše ve finále dozdobíme několika cherry rajčátky a lístky čerstvé bazalky. Podle chuti můžeme nakonec ještě znovu lákavý pokrm zakápnout ochuceným olivovým olejem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
