Mozzarelové kuličky a plněná kuřecí kapsa
Pokud dáváte přednost jednoduché a rychlé kuchyni z kvalitních surovin, mezi kterými nechybí jak čerstvá zelenina, tak sýr a maso, budou pro vás naše další Dobrůtky jako stvořené. Nabídneme vám totiž předkrm v podobě Mozzarelových kuliček obalovaných v parmské šunce a jako hlavní chod Kuřecí kapsu plněnou špenátem a sýrem. Pro inspiraci se tentokrát vydáme do Loveckého zámečku v Šilheřovicích.
Mozzarelové kuličky obalované v parmské šunce
Mozzarelové kuličky
Parmská šunka
Bazalkové pesto
Ledový salát
Olivový olej
Mozzarelové kuličky postupně zabalíme do plátků parmské šunky. Na jednu porci nám jako předkrm postačí pět kuliček sýru. Pokud máme plátky šunky velké a široké, můžeme je nejprve podélně rozkrojit. Kuličky mozzarely zabalené do šunky napíchneme na jehlu. Špíz osmahneme lehce z obou stran na olivovém oleji. Kousek ledového salátu nakrájíme na jemné nudličky, naservírujeme doprostřed talíře, nahoru položíme osmažený špíz a vše pokapeme balzalkovým pestem.
Plněná kuřecí kapsa
Kuřecí prso
Špenátové listy
Sýr eidam
Cibule
Česnek
Olivový olej
Sůl
Pepř
Grilovaní koření
Cibuli a česnek nakrájíme na drobné kostičky a osmažíme zlehka na olivovém oleji. Přidáme špenátové listy (čerstvé nebo mražené) a minutku podusíme. Vmícháme strouhaný sýr, osolíme, opepříme a necháme směs vychladnout. Kuřecí maso si očistíme a ostrým špičatým nožem z něj připravíme kapsu. Tu naplníme špenátovou směsí a sepneme jehlou nebo párátky. Maso dokořeníme grilovacím kořením a smažíme ho z každé strany zhruba 5 až 6 minut na rozpáleném oleji. Mezitím si nakrájíme na nudličky kousek ledového salátu, červenou papriku a cherry rajčátka. Zeleninu promícháme, naservírujeme na talíř a pokapeme bazalkovým pestem. Na salát položíme šikmě rozříznutou kuřecí kapsu, tak aby vynikla její špenátovo-sýrová náplň. Podáváme s pečivem nebo s bramborami.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
