Kuřecí řízky v pivním těstíčku

Dobrůtky

Dobrůtky Českého rozhlasu Ostrava|foto:F. Tichý

Se sobotními Dobrůtkami Českého rozhlasu Ostrava se tentokrát vypravíme do Hněvošic na Opavsku za paní Aničkou Gregořicovou. Tentokrát budeme společně připravovat kuřecí řízky v pivním těstíčku.

Play / pause

0:00

volume

Vypravíme se do Hněvošic na Opavsku za paní Aničkou Gregořicovou. Tentokrát budeme společně připravovat kuřecí řízky v pivním těstíčku.
(Repríza)

< previous

> next

Kuřecí řízky v pivním těstíčku

Suroviny na 3 porce:
- tři kuřecí stehenní řízky
- cca 1 dcl piva
- jedno celé vejce
- jedna a půl polévkové lžíce bramborového škrobu
- tři polévkové lžíce hladké mouky
- dvě polévkové lžíce plnotučné hořčice
- sůl
- pepř
- olej na pečení

Postup:
Stehenní řízky si koupíme už naporcované nebo si je vyrobíme sami vykostěním čtvrtky kuřete. Použít můžeme také vepřové maso, konkrétně kotlet. Marinádu připravíme smícháním piva, vejce, bramborového škrobu, hladké mouky, plnotučné hořčice, soli a pepře. Všechny suroviny vymícháme dohladka, pokud je marináda příliš hustá, přilijeme více piva. Do hladké hmoty pak postupně klademe osolené a opepřené řízky. Necháme je uležet nejlépe přes noc v chladu a na druhý den upečeme zprudka a dozlatova v rozpáleném oleji. Pokud si hlídáte linii, nechejte čerstvé upečené řízky chvíli na kovové mřížce nebo ubrousku, aby se odstranil přebytečný olej. Řízky můžete podávat s brambory, s bramborovou kaší nebo i s chlebem a kyselou okurkou.

autor: š.iva